Ristoranti

[tricky]

Diciamo che la Val Cavallina non è una zona che bazzico molto....

Però un qualche consiglio anche per sentito dire te lo posso dare.

A Trescore la Villa Canton, anche se è più un ristorante da cerimonie.

A Ranzanico il ristorante Abacanto ha una discreta fama ma io non ci sono mai stato.

Sempre a Ranzanico il Pampero però è caruccio.

Qualcosa di più tradizionale ed economico da Bonanza a Bianzano con una vista favolosa sul lago di Endine.

Sempre sull'economico casereccio se sali fino al Colle Gallo e punti verso il Santuario di Altino sulla strada incontri 3 ristoranti mica male

come il K2, la trattoria del Corla e il Ristorante dell'Arco.

Adesso 2 consigli per tutti i buongustai del forum senza problemi economici:

Il Becco Fino ad Albino solo dopo prenotazione con discreto anticipo e la Cantina Canova a Cologno al Serio con una delle cantine più fornite della zona.

Grazie, terrò da conto. Sono ad un tiro di schioppo da Ranzanico

[tricky]

Antica Locanda a Limito di Pioltello. Carccio (sui 60 euro), ma fanno una fiorentina come Dio comanda. Ti portano anche, a parte, un piattino con il sale grosso per dosarne un pochino sul pezzo che stai per assaporare...

Ora però mi sta venendo fame e oggi non avrò neppure il tempo per un cappuccino ....

[Long Leg]

a proposito di cucina bavarese!! altri consigli?!?! mi fa impazzire!!!

magari è già stato scritto pagine or sono, ma segnalo anche l'università della Birra ad Azzate con menu a tema e un altro menu che invece va tutto l'anno. Molto buoni i gnocchi alla rauchbier, lo stinco, ecc....

Inoltre, se vi piace bere birre di qualità e poco commerciali, oltre alla suddetta c'è il Bei ben a Bolladello di Cairate e il Campiglio a Oggiona con S. Stefano.

[joe]

già provato!! sopratutto lo stinco alla bamberga!!!

[Mangusta]

Per tornare ai sapori Italiani Vi consiglio LA BUCA DI BACCO a Oleggio vicino alla Stazione.

Ristorante elegantino, cuoco Italiano, antipasti piemontesi, primi fatti in casa, prezzi medi diciamo una ceba completa dall'antipasto al dolce sui 30,00 €.

[joe]

Mangu sei stato da quelle parti? fai un salto a Borgo che lavoro...

[Mangusta]

Mangu sei stato da quelle parti? fai un salto a Borgo che lavoro...

Alla prima occasione mi fermo...in Stazione vero ?

[joe]

sisi, nel caso fammi sapere un po' prima almeno di ti dico se sono in turno

Edited March 14, 2009 by joe

[Giobbo]

Ieri sera sono andato per la prima volta al "Cose di altri tempi a Bizzozero" più conosciuto come circolino di Bizzozero.

Abito a due passi e mi pento di non esserci mai andato prima.

Si mangia tanto ( sono una buona forchetta anche se ho la fortuna di avere il metabolismo che gira a mille...per ora ) e bene: l'antipasto è qualcosa di eccezionale noi eravamo in due e ci hanno portato come minimo sette o otto piatti di roba varia. Dopo sono riuscito a mangiare solo un primo se no scoppiavo.

Il menù cambia credo ogni settimana se non ogni giorno. Prezzo davvero modico per la qualità e quantità del cibo: 25 euro tra antipasto, primo o secondo, bere (col vino si va sui 30 ) e caffè.

COSE DI ALTRI TEMPI

Osteria di Bizzozero

Via Monte Generoso, 7

Tel. 0332 263341

[joe]

W LO GNOCCO FRITTO .

[Maurizio]

W LO GNOCCO FRITTO .

Ma anche la Gnocca ........

[Mangusta]

Per le belle serate estive ed anche per il prossimo autunno ho scoperto questo bellissimo e buonissimo locale:

La casa del ghiottone errante

Cocquio Trevisago

Merita veramente....

[TARGATO VARESINO]

se volete mangiare veramente bene , dalla pizza alla carne, vi consiglio

ristorante Hosteria La cascina

si trova a Mascazza ( frazione di turate) fra Saronno e Cislago. prezzi non abbordabilissimi ( ma ripeto , si magia divinamente ).

[joe]

Consiglio vivamente a Fontaneto Po in provncia di Vercelli (un po' lontano si, ma magari una bella gita fuori porta ci scappa): LA BUCUNA'.

Vicino alla chiesa del paese, un locale rustico bellissimo a vedersi, accoglienza e servizio "sopra le righe" dove... prima di mangiare bisogna pesarsi e lasciare in macchina il cellulare, solo per dirne 2

Straordinaria cucina piemontese - il mio menù -: serie da 9 antipasti di ottima qualità, risotto al barolo con salsiccia di Bra, rane fritte, stracotto al nebbiolo con contorno di verdure al burro, dolce, tutto innaffiato da un ottimo vino. 35 € spesi bene. Vi assicuro 2 cose: difficile finire tutto, e l'imbarazzo che si prova nello scegliere le cose da mangiare vista la possibilità di scelta.

Affrettatevi ad andare che lì il cuoco è sempre in pericolo

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qualcuno di voi c'è già stato?!!

ci riandiamo!?

Edited September 12, 2009 by joe

[drè]

ci riandiamo!?

io ci sto...dove si mangia bene, vado sempre volentieri...

[joe]

Questo non è un consiglio, è un appello!!!

Giuro che se assaggerete la pizza della Piedigrotta, in centro a Varese, non riuscirete a mangiare nessun altra pizza che non sia quella.

Io che di posti ne ho girati un po' in tutta Italia, non ho dubbi, la più buona in assoluto è questa.

[Long Leg]

Questo non è un consiglio, è un appello!!!

Giuro che se assaggerete la pizza della Piedigrotta, in centro a Varese, non riuscirete a mangiare nessun altra pizza che non sia quella.

Io che di posti ne ho girati un po' in tutta Italia, non ho dubbi, la più buona in assoluto è questa.

e si mangiano bene pure i primi!!!! specialità pugliesi gustosissime

[joe]

ci sono andato anche oggi a pranzo, un media di un paio di volte a settimana!!! fincheè posso ne approfitto, a Ottobre torno a Bologna quindi dovrò buttarmi su piadine e tigelle

[Maurizio]

ci sono andato anche oggi a pranzo, un media di un paio di volte a settimana!!! fincheè posso ne approfitto, a Ottobre torno a Bologna quindi dovrò buttarmi su piadine e tigelle

Poverino....

[ROOSTERS99]

Ternate

E' varesino lo chef più amato dai celiaci

Si tratta di Massimo Sola, che ottenne la sua prima stella Michelin ai 4 Mori di Capolago. E ora sbarca in America

Massimo Sola, 43 anni, è nato a Milano ma vive ad Azzate da sempre e ora a Ternate.

Padre di «Due figli meravigliosi, entrambi celiaci, di 5 e 10 anni» Come lui stesso spiega, proprio a patire da questa brutta notizia ha costruito la svolta della sua professione. «Abbiamo scoperto i sintomi dell'intolleranza del più grande due anni fa, la bimba invece è asintomatica. Ma abbiamo fatto gli esami anche a lei e abbiamo scoperto che è celiaca anch'essa».

La celiachia, quindi, non è solo una voce particolare all'interno delle richieste dei suoi clienti. E' un problema che, innanzitutto, ha vissuto sulla sua pelle. Il che significa che come chef ha sviluppato, anche nei confronti degli altri, una attenzione particolare: «Solo in Italia ci sono 400mila celiaci, un'esigenza di 290milioni di pasti all'anno».

Così da proprietario di locali e poi da chef, Massimo Sola ha deciso di mettere il proprio lavoro al servizio non solo dei figli, ma di chi ha lo stesso problema. «Il problema per i celiaci è infido: tracce di glutine si possono trovare dappertutto. Non si tratta quindi soltanto di usare farine speciali, ma di preparare le ricette in un ambiente non contaminato da farine. E' questa la cosa più difficile, su cui meno si fa attenzione. Per me è diverso, perchè sono un padre: sono io il primo ad essere spaventato e sospettoso quando esco fuori a mangiare con loro. E per questo sto più attento».

Questo però non significa che a tavola un menù da celiaci sia completamente diverso da quello di uno “normale”: «Nel mio, la stragrande maggioranza dei piatti può essere mangiata indifferentemente da celiaci e dagli altri clienti. Anche se è meglio che mi segnalino prima il loro arrivo. I celiaci infatti possono mangiare assolutamente come gli altri. Assaggiare la cucina creativa, mangiare pasta o gnocchi... Bisogna solo avere alcune accortezze. Come lavorare in una ambiente sanitizzato, cioè libero da farine appunto, e pulire tutti gli utensili».

Sola, poi, è riuscito a trovare la sua farina ideale, quella migliore al gusto e che più si avvicina a quella normale": «Ho trovato un mulino a Padova che produce una farina speciale derivata dalle patate molto più buona di quella che si trova in farmacia».

La sua passione l'ha portato a diventare anche una piccola star oltre confine: ha partecipato infatti a ben 40 puntate della trasmissione-culto della tivù svizzera “I Cucinatori” specializzandosi sempre più nell'argomento celiachia. Tanto che la televisione della Confederazione è arrivata a realizzare un Dvd, con lui protagonista, sull'argomento. Un supporto utile per sbarcare oltreoceano, visto che il suo prossimo obiettivo è la conquista dell'America celiaca: «Lì la richiesta, non foss'altro per il più vasto mercato, è più ampia. E la sfida sarebbe interessante: realizzare cibo di alta qualità e sicuro per chi ha questa intolleranza al glutine. La mia più grande scommessa però, è riuscire a realizzare qualcosa che sia buono una volta scaldato al microonde: se non lo realizzi così, non te lo mangiano».

Sola è uno chef “autodidatta”: nasce in cucina solo nel 2005. «Ho fatto la scuola alberghiera, ma per maitre di sala. Ho insegnato al De Filippi e al Cfp. Poi ho aperto I 4 mori di Calcinate del Pesce nel 1994. Ma il mio problema è che non trovavo cuochi come dicevo io: alla fine, con la mia compagna Cristina, abbiamo deciso di entrarci noi, in cucina. Era il 2005 e due anni dopo ho avuto la stella Michelin» I 4 Mori è chiuso nell'aprile scorso: nello stesso mese Sola ha aperto un ristorante a Borgio Verezzi, in Liguria. E ora è tornato nel varesotto: da un mese ha aperto il Montelago di Ternate.

28/10/2009

Stefania Radmanstefania

Applausi al grande ed un poco sfortunato Massimo !!

Se troverà le condizioni ideali, tornerà ai massimi livelli in pochissimo tempo; spero tanto lo faccia ancora a Varese......

Edited October 28, 2009 by ROOSTERS99

[M.G.]

Vi omaggio di una chicca, perchè ne vale veramente la pena.

http://www.polentoteca.com/index.asp

peccato che per gli amici del Piemonte è troppo fuori mano...

Ciao

Marco

[Long Leg]

Ciao a tutti,

domenica a pranzo vorremmo andare con pupo al seguito e una coppia di amici in gita dalle parti di Como, tipo Bellagio, che non abbiamo mai visto.

Conoscete trattorie casalinghe in zona meritorie di una visita a pranzo?

Mi piacerebbe un casino trovare un posto dove mangiare la chinoise (ovvero la bourguignonne, ma con la carne cotta nel broso, x chi non lo sapesse).

potete aiutarmi?

LL

[alberto]

Ciao a tutti,

domenica a pranzo vorremmo andare con pupo al seguito e una coppia di amici in gita dalle parti di Como, tipo Bellagio, che non abbiamo mai visto.

Conoscete trattorie casalinghe in zona meritorie di una visita a pranzo?

Mi piacerebbe un casino trovare un posto dove mangiare la chinoise (ovvero la bourguignonne, ma con la carne cotta nel broso, x chi non lo sapesse).

potete aiutarmi?

LL

non so, non ricordo, ho guardato ieri, ma prova ad aprire il link del post prima del tuo...

[Long Leg]

quello l'ho visto ma non fa la chinoise

ah, mi sono accorta che Bellagio è troppo scomodo.

Cambio sede: Stresa e dintorni.

Altri suggerimenti?

[Lucaweb]

quello l'ho visto ma non fa la chinoise

ah, mi sono accorta che Bellagio è troppo scomodo.

Cambio sede: Stresa e dintorni.

Altri suggerimenti?

Nella prima pagina di questo post c'è una segnalazione di leasir...mi sembra piuttosto vicino a Stresa...